粳米是什么米？

粳米屬于大米，但粳米的種植水稻不同于雜交水稻，但種植方法和加工工藝完全相同，形狀和外觀沒(méi)有差異。只是粳米的顏色更白，在北方很受歡迎。粳米熱量高，熱量大。粳米碳水化合物含量高達(dá)79%，是熱量的主要來(lái)源。

吃粳米的好處

粳米煮的粥是小米粥。用小火煮的粳米粥上層粥油營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)液填精。非常適合生病初期康復(fù)的人、產(chǎn)婦和老年人，但糖尿病患者不易食用。

粳米是什么米？

粳米是由粳稻非糯米制成的大米，通常呈橢圓形。粳米是含有中等直鏈淀粉的大米（淀粉含量為20%-24%）。煮熟后，大米柔軟，味道好，粘度小。粳米更適合烹飪和粥。粳米主要產(chǎn)于華北和東北。

粳米是什么米？

粳稻種仁。

粳稻是粳稻的種子，大米是一種品種種。粳米粒較短較厚，呈橢圓形。根據(jù)收獲季節(jié)的不同，可分為早粳米和晚粳米。早粳米白，硬米粒少，淀粉含量高。培育粳米時(shí)，應(yīng)在田間挖溝，以補(bǔ)充土壤水分。

粳米的特點(diǎn)是：

1.形狀橢圓形，比較短粗。個(gè)別品牌有長(zhǎng)粒粳米，但明顯比秈米短粗。

2.粳米支鏈淀粉高，粘度大，煮出來(lái)的米飯口感軟糯。

3.粳米除日常烹飪外，最適合三種米中煮粥，粘稠腐爛。

4.吸水性和上升性比秈米差，所以出飯率比較低。