年夜飯?jiān)趺醋觯坑袥](méi)有簡(jiǎn)單易用的菜推薦？

除夕晚餐的味道和外觀仍然非常重要，所以如果你想在短時(shí)間內(nèi)快速成功，我認(rèn)為你可能只選擇預(yù)制菜。例如，同慶樓家的年貨禮品系列有十幾種預(yù)制菜肴可供選擇，如徽州頭道名菜臭桂魚(yú)、紅燒牛排、奶奶紅燒肉、雞汁百葉包、八寶飯、0加醬肉、泡菜黑魚(yú)片等，買(mǎi)回來(lái)，打開(kāi)袋子加熱，顏色和香味都有。包軍絕對(duì)滿(mǎn)意。不管怎樣，我很滿(mǎn)意~

年夜飯?jiān)趺醋觯坑袥](méi)有比較好做又能賣(mài)的菜推薦？

感覺(jué)年夜飯里能拿到的菜一般都是大菜硬菜，往往這些菜都沒(méi)那么好做。不管怎樣，我已經(jīng)醒來(lái)了，所以我提前在同慶樓買(mǎi)了他的年貨預(yù)制菜，比如徽州最好的名菜臭桂魚(yú)、紅燒牛排、雞汁百葉包、八寶飯、同慶樓肉包、0加醬肉、泡菜黑魚(yú)片、奶奶紅燒肉、煎蝦餅、同慶四喜丸等，每一道都是酒店級(jí)的，完全可以拿出來(lái)，省事。為什么不呢！

你覺(jué)得在家享受年夜飯帶火的預(yù)制菜市場(chǎng)怎么樣？

隨著春節(jié)的臨近，“年夜飯”的話題已經(jīng)提上議事日程，預(yù)制菜的賽道即將開(kāi)啟。今年前兩個(gè)交易日，預(yù)制菜逆勢(shì)上漲，近10筆交易累計(jì)上漲14%。所謂預(yù)制菜和半成品菜，是指在工廠搭配的菜肴，然后冷凍或真空包裝保存。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需加熱，或通過(guò)預(yù)制菜包裝中的料包組合簡(jiǎn)單烹飪即可在短時(shí)間內(nèi)制作的菜肴。

該行業(yè)空間廣闊，正在競(jìng)爭(zhēng)藍(lán)海。中國(guó)預(yù)制蔬菜市場(chǎng)預(yù)計(jì)年規(guī)模為1億元。隨著消費(fèi)升級(jí)和冷鏈物流布局，預(yù)制蔬菜市場(chǎng)將向前發(fā)展B、C同時(shí)加快發(fā)展，隨后將以20%的增長(zhǎng)率逐年上升，中國(guó)預(yù)制菜年規(guī)模約為1億元。

此外，一個(gè)外賣(mài)平臺(tái)的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜的年訂單量比年訂單量增加了50%以上。預(yù)計(jì)中國(guó)預(yù)制菜空間將達(dá)到1億元，同比增長(zhǎng)18%。未來(lái)3~5年，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)模有望達(dá)到3萬(wàn)億元以上。

冷鏈物流的發(fā)展促進(jìn)了預(yù)制蔬菜覆蓋全國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。近年來(lái)，隨著基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善和市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)的規(guī)模穩(wěn)步上升，有助于進(jìn)一步擴(kuò)大預(yù)制食品的銷(xiāo)售半徑和業(yè)務(wù)輻射范圍。中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1億元，同比增長(zhǎng)21.2%。與此同時(shí)，中國(guó)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施和冷鏈物流設(shè)備的規(guī)模也在擴(kuò)大。

需求端B C端雙驅(qū)動(dòng)，帶來(lái)行業(yè)增長(zhǎng)。C端受飲食便利化的需求，B受餐飲業(yè)工業(yè)化需求的推動(dòng)。C最后，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，對(duì)方便飲食的需求應(yīng)運(yùn)而生，消費(fèi)者需要預(yù)制菜肴來(lái)節(jié)省烹飪時(shí)間。B最后，租金和勞動(dòng)力成本的持續(xù)上升增加了餐飲企業(yè)的負(fù)擔(dān)。同時(shí)，預(yù)制蔬菜可以幫助解決餐飲企業(yè)口味標(biāo)準(zhǔn)化、成分損失、部分菜肴生產(chǎn)過(guò)程耗時(shí)、成分種類(lèi)多的問(wèn)題。

與普通菜肴相比，預(yù)制菜具有較高的附加值。根據(jù)深加工程度和食用方便性，預(yù)制菜可分為即食食品、即熱食品、即食食品和即食食品。以最簡(jiǎn)單的即配食品為例，在貨架上出現(xiàn)凈菜之前，會(huì)通過(guò)清洗、切片、包裝等方式產(chǎn)生附加值，一般比普通蔬菜貴30%-40%。此外，根據(jù)國(guó)內(nèi)預(yù)制菜上市公司的數(shù)據(jù)，預(yù)制菜經(jīng)營(yíng)良好的毛利率可達(dá)35%。