取蓮子心方法：
用小刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。
按掰開殼，露出蓮子。用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，即可拔出蓮子心。
開水沖泡
如果是現拔的蓮子心，用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干，即可泡茶了。雖苦味不如干品猛烈，但泡出來的茶氣幽香，入口苦味若游絲，不需加糖調味。
如果是曬干的蓮子心，將其放入保溫杯中，然后直接用開水-或和綠茶沖泡，或者加入少許鹽，等待5分鐘后即可代茶飲，有降火、助睡眠的功效，早晚各一次最好。
注意：一般杯子中放5到20粒就可以了，放得太多會使它的味道變得非常的苦。
蓮子心是一味去火良藥，但蓮子心不適宜體寒之人多服用，一般人常喝蓮心茶還能減肥、降血壓、治便秘，對身體是有好處，但是千萬不可長期食用蓮子心，因為它是寒性的，尤其會對偏寒體質的人身體不好。體內內火較大的人群，服用蓮子茶來降火最好，失眠的人睡前將蓮子心加少許鹽泡茶，有安神之效。
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