1、霜降后還能割韭菜嗎？
霜凍后，你也可以切韭菜。韭菜一年四季都可以收獲。由于其再生能力強，可以連續收獲。但秋天過后，由于氣溫逐漸下降，韭菜的生長放緩，秋天過后會切一兩茬，直到冬天。
1收割次數
當年種植的韭菜一般不收割，要盡量養根，第二年以后正常收割。韭菜在春季生長旺盛，葉片脆嫩，纖維少，質量好，味道好，產量高。此外，早春蔬菜的價格往往很高。這是收獲韭菜的最佳時機。我們應該多收獲幾次。一般抗寒性強的品種，如萌發早、產量早、春季可收獲3-4刀；抗寒性弱的品種如平韭2號，萌發晚，春季可收獲2-3刀。六月至八月，韭菜品質低劣，不宜收割。秋天，韭菜的質量有所提高，價格也有所上漲，但考慮到秋天需要養根，收獲次數應該得到控制。
2間隔天數
韭菜在春秋連續收獲時，必須根據植物的生長趨勢、當時的氣候和市場情況拉開間隔。春季第一刀溫度低，生長緩慢，收獲需要35-，抗寒性強的品種需要30-。第二刀需要25-，第三刀只需要20-。植物生長越旺盛，外部溫度越高，水肥條件越好，收獲間隔越少。
3采收標準
韭菜收獲標準：株高達到，單株平均葉片5-6片，生長期在以上。春季第一刀收獲時，為搶早上市，株高20-4-6葉即可收獲。過早收獲不僅會影響作茬的產量，還會因葉片光合不足而減少植物營養的積累，導致下茬韭菜因營養不足而減產。如果收獲過晚，不僅會影響收獲次數，還會降低全年總產量，而且植物過大會導致質量下降和價格下降。
4收割時間
雨天前和雨天收割韭菜是不合適的，收割應該在晴天進行。一天中最好的時間是早上。早晨氣溫低，收獲的韭菜不會因高溫而枯萎或腐爛，早晨植物通過夜露吸收足夠的水分，產品脆嫩。
5收割方法
收割韭菜的鐮刀要提前磨鋒利，否則容易拉傷韭菜。收獲要快，割茬要平整整齊，不能忽高忽低。收割深度應離根莖約4cm。這里的茬一般是黃色的。如果看到茬是綠色的，說明茬太高，影響茬的產量和質量；如果看到茬是白色的，說明刀太深，會損傷鱗莖，削弱下一刀的生長勢，影響以后的產量。韭菜收獲后，土塊立即抖落，捆綁成捆，統一收獲，包裝上市。
6收獲后的管理
收獲后，用耙子及時清除殘葉雜物，并將其抱在平面上。在根茬上撒一些草木灰，既能防治根蛆，避免蒼蠅產卵，又能起到追肥的作用。3-5d后澆水施肥，每次施用腐熟糞肥，同時施用尿素和復合肥，但最好不要長時間只使用化肥，否則容易造成土壤硬化。從第二年開始，每年培土一次，解決韭菜跳根的問題。韭菜新葉長到2cm時，可根據情況噴灑殺菌劑，可噴灑72%霜脲錳鋅可濕粉倍液莖葉，防止病害發生。
