通過煉制加工，可以把石油分為幾種不同沸點范圍的組分，其中在250-350攝氏度的組分就被稱為柴油，柴油主要用于高速柴油機，在350-520攝氏度的組分作為重柴油，也叫潤滑油，主要用于低速柴油機，按石油產品的用途和特性，石油產品分為14大類，其中的一類就是燃料油，按燃料油的蒸餾分組成，分為石油氣，汽油，煤油，柴油，重油，柴油以前的各種油品統稱為輕質燃料油。

柴油的來源主要有一種是原油的直餾產物，還有一種是催化裂化柴油，第三種是利用加氫精制的方法將有些質量比較差的柴油精制成合格柴油。對柴油質量的要求，最主要的是要有良好的燃燒性能，柴油的燃燒性能表示燃燒的平穩性，燃燒性能差的柴油，燃燒時滯燃期越長，壓力增加越激烈。

柴油的密度

按GB/T 1884和GB/T 1885方法進行測定。

0號柴油的密度在標準溫度20℃，一般是0.84–0.86g/cm³之間。

柴油就沸點范圍和黏度介于煤油和潤滑油之間的液態石油餾分，是組分復雜的混合物，沸點范圍有180-370攝氏度和350-410攝氏度兩類，由原油，頁巖油等經直餾或是裂化等過程制得的，根據原油性質的不同，有石蠟基柴油，環烷基柴油，環烷芳烴基柴油等，根據密度的不同，對石油及其加工產品，習慣上對沸點或是沸點范圍低的稱為輕，相反稱為重，一般分為輕柴油和重柴油，石蠟基柴油也用作裂解制乙烯，丙烯的原料，還可以作吸收油等。

柴油廣泛用于大型車輛，艦船，主要用作柴油機的液體燃料，由于高速柴油機比汽油機省油，柴油需求量增長速度大于汽油，一些小型汽車也改用柴油。

柴油的主要指標是十六烷值，黏度，凝固點等，對柴油質量要求是燃燒性能和流動性好。燃燒性能用十六烷值表示，越高越好。

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