茶葉蛋的制作方法 家常茶葉蛋鹵雞蛋

茶葉蛋浸在鹵汁中，常溫條件下一般可以存放1-2天;如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放3天;在這個期間如果每天加熱煮開，又可以再多放3天。如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的食用。

好啦，下面來看看具體的做法吧。相信我就跟著學做吧，媽媽的做法簡單味道好。

鹵雞蛋-茶葉蛋

材料：雞蛋、老茶葉、醬油、八角和鹽

制作：

1.將雞蛋清洗干凈，放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。

2.等到雞蛋不燙時，將雞蛋殼一個個敲破。

3.將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，換上一鍋清水，加入鹽、醬油、八角和茶葉。

4.蓋上鍋蓋，中火燒開，轉(zhuǎn)小火，一直煮到汁水不太多的時候就可以了。最少煮1小時，中間要翻幾次，為了受熱均勻。

劃重點：

1.煮好的茶葉蛋，就放在砂鍋內(nèi)，每次吃時再加熱，會越來越入味，越來越好吃。

2.這是安徽蕪湖安慶一帶的做法，調(diào)味品沒有糖和更多的香料，只用八角、鹽和醬油，還有綠茶。

3.煮蛋時一定要水漫過雞蛋，小火慢慢地將水煮干，最少要煮一小時，中間翻幾次。

4.茶葉蛋雖香，不宜常吃，還是水煮蛋最健康。

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