蔬菜膳食纖維、維生素等營養物質含量高，能量低，飽腹感強。減肥期間多吃蔬菜，最好每天吃1公斤以上的蔬菜，可以生吃黃瓜、西紅柿、胡椒等蔬菜。需要注意的是，蔬菜汁在胃里排空得很快，喝蔬菜汁大約30分鐘后，胃里的蔬菜汁就會排空，所以在減肥期間多喝蔬菜汁會增加饑餓感。

在減肥過程中，要選擇能增加飽腹感、胃排空緩慢的慢生糖、低熱量主食，如雜糧雜豆飯、玉米面蛋糕等。每天最多吃32種主食，可以用全谷物代替，也可以用全谷物做雜糧粥，增加主食體積，“欺騙”胃，增加飽腹感。此外，紅薯、土豆等土豆也可以用來代替一些主食，每餐主食可以吃100-200克土豆。土豆膳食纖維含量高，淀粉含量15%~29%，所有主食淀粉含量最低。在相同的熱量下，土豆的重量和體積比米飯和饅頭多，吃后飽腹感強。

最后，孫玉紅提醒說，如果你想控制體重，你應該“閉上嘴，張開腿”。減肥是一件需要長期堅持的事情。我希望“胖朋友”能在健康的基礎上，通過科學的減肥方法享受“瘦”美好的生活。

哈爾濱市紅十字中心醫院(通訊員:孫麗霞葉鴻)

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