有些人用冷水蒸螃蟹,有些人用熱水。其實都錯了。海邊人教你正確的做法。
簡介:蒸螃蟹有人用冷水,有人用熱水,其實都錯了,海邊人教你正確的做法!
冬天過后,天氣越來越冷了。在這個時候,許多人喜歡吃高蛋白食物。因為蛋白質中能量的30%會變成熱量,從體表散發出來,從而增強身體的御寒能力。說到補充蛋白質,我相信很多人首先想到的是雞、鴨、魚、牛、羊肉。然而,對于生活在海邊的人來說,吃海鮮是補充蛋白質的最佳選擇!
也許在許多朋友的印象中,夏天是吃海鮮的最佳時機,但事實并非如此。冬天,天氣很冷,許多海鮮也進入了休眠期。為了抵御寒冷,各種海鮮也儲存了更多的營養物質。因此,冬季海鮮不僅營養更高,而且味道更美味!
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說到吃海鮮,我家最喜歡的是螃蟹,尤其是梭子蟹!梭子蟹不僅肉質細嫩,味道鮮美,而且營養豐富!梭子蟹富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A、B、D、尼克酸和鈣、磷、鐵等微量元素。冬天經常吃螃蟹,不僅對身體有很好的滋補作用,還具有養筋益氣、理胃消食、散熱、疏通經絡、解結散血的作用。
蒸螃蟹,加水蒸,大錯特錯,學會這樣做,螃蟹好吃不腥,營養不流失!吃梭子蟹的方法有很多,比如鮮食、蒸食、煎食、炒食等等。其中,最美味的吃法是“蒸螃蟹”。蒸螃蟹看起來很簡單,有很多烹飪技巧。幾天前,超市門口的梭子蟹促銷費只有9.9元一公斤。我買了2公斤梭子蟹,為我的家人做了蒸梭子蟹。雖然螃蟹不是很胖,但味道還是很好吃!接下來,廚娘將與大家分享蒸螃蟹的做法和技巧!
【蒸螃蟹】
準備食材:梭子蟹、蔥、姜、白酒。
具體做法:
1.買回家的梭子蟹,用清水沖洗兩次,然后用刷子刷螃蟹殼。很多人洗完螃蟹直接在鍋里蒸。其實這樣做是不對的。螃蟹清洗干凈后,如果螃蟹還活著,直接在鍋里蒸很容易掉腿。我們應該先殺了螃蟹,然后在鍋里蒸。我們只需要拿一根筷子,從螃蟹的嘴里穿進去,輕輕轉兩圈。
2.很多人喜歡蒸螃蟹。事實上,海邊人根本不需要加水來蒸螃蟹,因為螃蟹在蒸的過程中會出水。取一個煎鍋,在鍋底鋪上適量的洋蔥和姜片,倒入少量白酒,取下蟹鉗上的橡皮筋,將螃蟹腹部朝上,放入鍋中,蓋上鍋蓋,用大火蒸。
3.蒸完后,再蒸10分鐘左右,把所有的水都蒸干。螃蟹變紅后,螃蟹就會蒸熟。用這種方法蒸出來的螃蟹鮮嫩可口。螃蟹不會掉腿,不會變黃,不會失去營養。吃起來很好吃!
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